Chả đậu gà, bánh phô mai, bánh mì dẹt hay cơm trộn thịt cừu, rau củ… là những món ăn nên thử khi đến quốc gia Tây Á Palestine.
Palestine là quốc gia Tây Á, nằm giữa Địa Trung Hải và sông Jordan – khu vực thường được người Hồi giáo và Kito Giáo dùng từ “Đất thánh” mỗi khi nhắc đến. Dưới đây là gợi ý từ Taste Atlas, website được mệnh danh là bản đồ ẩm thực thế giới, về 10 món ăn nổi tiếng du khách nên thử khi ghé thăm.
Falafel
Còn được biết đến với tên gọi khác là chả đậu gà, món ăn làm từ đậu xanh nghiền nhuyễn, trộn đều gia vị và rau mùi tây, thì là, hành tây, rồi chiên giòn. Đây là món ăn vặt thường được bày bán trên đường phố, hoặc trong các bữa ăn gia đình. Ở phiên bản sang chảnh hơn, tức phục vụ trong các nhà hàng, món ăn được ăn cùng bánh mì lafa (mỏng, dẹt), dưa chua, và phủ lên trên tất cả là một lớp sốt truyền thống hoặc sốt sữa chua có hương tỏi. Ảnh: My Jewish learning
Mujaddara
Đây là món cơm truyền thống của vùng Levantine (gồm Palesinte, Israel, Jordan, Liban, Syria…). Nó là sự kết hợp của đậu lăng và cơm, hành tây xào trong dầu oliu, ăn cùng salad tươi, sữa chua không đường hoặc có vị tỏi, bánh mì dẹt. Ảnh: Cookie and Kate
Hummus
Loại sốt màu be này là một trong những thứ phổ biến, xuất hiện ở mọi bữa ăn khi thực khách đến Palestine. Món ăn làm từ đậu gà nghiền nhuyễn, bột mè tahini, nước cốt chanh, tỏi. Thực khách yêu thích món sốt này vì hương vị thơm, ngon, ngậy và chứa nhiều dinh dưỡng. Khi mang ra phục vụ thực khách, hummus thường được rưới lên trên một thìa dầu oliu, và được dùng làm sốt chấm rau, bánh mì dẹt… Ảnh: Spruce Eats
Taboon
Đây là một loại bánh mỳ dẹt truyền thống ở Trung Đông, được nướng trong lò đất. Bánh nướng chín có mùi thơm và dính một ít cháy đen từ than củi. Bánh gồm bột mì, nước, men và đường. Món ăn đơn giản này thường được tìm thấy trên đường phố. Người dân thường kẹp các viên chả đậu gà vào bên trong bánh mì, cuộn lại, chấm với sốt hummus. Ngoài ra, thực khách có thể ăn với món thịt hầm. Ảnh: 196 flavors
Maqluba
Là món ăn trứ danh Palestine, maqluba gồm cơm, cà rốt, khoai tây, súp lơ, hành tây thái nhỏ, các loại thảo mộc và gia vị, thịt gà hoặc cừu. Các loại rau củ sẽ được chiên lên rồi xếp xuống đáy nồi cùng thịt, sau đó đến cơm. Khi nào ăn, người đầu bếp sẽ lật úp cái nồi sao cho toàn bộ món cơm được đóng khuôn giống như một chiếc bánh khổng lồ trên đĩa, phía trên là các loại nhân như rau, thịt… Mọi người thường ăn món này với salad dưa chuột và cà chua, ôliu, sữa chua. Ảnh: Asif
Qidreh
Qidreh là một món ăn truyền thống của Palestine đến từ Hebron, thành phố ở phía nam Bờ Tây. Nó gồm thịt cừu hoặc gà, nấu với đậu gà và cơm trong nước dùng được nêm các nguyên liệu như thì là, hạt tiêu tiêu Jamaica, bạch đậu khấu, tiêu đen, nghệ, hành, tỏi… Món ăn thường được nấu trong nồi đồng nặng hoặc đồng thau trong lò. Món ăn được phục vụ kèm với sữa chua, salad cà chua tươi. Ảnh: Kitchn
Kunāfah
Đây là món bánh phô mai lừng danh vùng Địa Trung Hải. Nó gồm hai lớp kataifi (bột sợi mỏng được chiên giòn), nhân ở giữa là phô mai, bơ có vị vỏ cam, bạch đậu khấu và ngâm trong si rô đường pha với nước cốt chanh, nước hoa cam. Ảnh: Pinterest
Musakhan
Món ăn gồm thịt gà nướng và hành tây nướng có màu caramen, phía trên rắc hạt thông. Tất cả hỗn hợp này được đặt lên trên bánh mì taboon đã được nhúng trong dầu ôliu. Ngày nay, món ăn này thường được chế biến thành món cuốn, bánh pizza hoặc được chế biến như món lasagna bằng cách xếp lần lượt bánh mì, gà, bánh mì… Ảnh: Bon Appetit
Shakshouka
Đây là món kết hợp giữa vị ngậy của trứng lòng đào trong nước sốt cà chua cay. Món ăn được đánh giá là đơn giản, dễ làm, thường được đựng trong một chảo lớn nông lòng có thêm hành tây, cà chua và thêm gia vị vừa miệng. Ngoài ra, người dân cũng thường thêm xúc xích vào để ăn cùng. Ảnh: My food book
Labneh
Đây là loại sữa chua truyền thống của Trung Đông, có vị mặn. Nó có kết cấu giống như phô mai đặc, ăn cùng bánh mì dẹt cắt nhỏ. Ảnh: Love & Lemon
Source: Vnexpress – Anh Minh (Theo Taste Atlas)
